Grappa Di Ruché

83,00

L’AVIS DE MICHEL

Tout comme on s’attend à une symphonie de belles impressions olfactives d’un précieux flacon de parfum, des arômes complexes de pêche, d’écorce de raisin, de pépins de raisin sortent du verre, ainsi que de fins accents floraux de violette. La maturation en fût de chêne apporte des notes douces de caramel et de moka. Le goût est intense et complexe, l’alcool est parfaitement intégré et chaud et doux en bouche, de sorte qu’une finale fine et longue est créée. Cela vous donne encore plus du cépage unique et original Ruché. Et bien sûr, la bouteille est un véritable “accroche-regard”.

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Description

DETAIL PRODUIT

  • Région d’origine Piemonte (Italie)
  • Degré d’alcool 40°
  • Contenance 50cl

A PROPOS DE LA GRAPPA

La grappa naît d’un procédé de distillation des marcs de raisins. Une fois arrivé dans les distilleries, tout ce qui reste du pressurage des raisins, peaux, rafles et pépins, est chauffé. Ainsi, les liquides contenus dans ces déchets s’évaporent, puis on les fait refroidir afin qu’ils se condensent.

Chaque substance possède un point d’ébullition différent, ce qui permet de sélectionner la matière condensée, en utilisant uniquement son cœur, c’est-à-dire les parties qui confèrent à la boisson distillée son parfum et sa plus grande concentration en alcool.

Les distillateurs en continu sont des appareils utilisés dans l’industrie. Ils permettent d’éliminer d’éventuels défauts grâce au rythme cyclique de production. Lié au contraire à la distillation artisanale, le procédé discontinu utilise des appareils qui nécessitent un complet nettoyage après chaque étape de fabrication.

Les marcs qui rejoignent les distilleries peuvent également avoir déjà subi une fermentation partielle : il s’agit de marcs qui proviennent de raisins soumis à des processus dits de vinification en rouge. Cette catégorie est plus riche en arômes et donne des grappe plus pleines, plus rondes.

Source Wikipédia

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