Grappa Nonino Riserva 1678 – Selezione Limitata

178,00

L’AVIS DE MICHEL

Cette création de la distillerie culte et légendaire de grappa Nonino, spécialement créée pour ‘anniversaire de la société , est encore une fois un très gros coup. Fabriquée à partir de marcs de haute qualité cueillis à la main et distillée en petits lots, cette grappa très fine a pu mûrir pendant 4 ans en petits fûts de chêne. Maintenant, il sent intensément les cerises, les abricots, les peaux de raisins frais, ainsi que les amandes, la vanille, les pâtisseries, le chocolat noir et habille le palais d’une chaleur veloutée. Limitée à 580 bouteilles. Un distillat fantastique non seulement pourles amis de la grappa, car la carafe noble spécialement créée et coupée à la main est également un objet de collection précieux.

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Description

DETAIL PRODUIT

  • Région d’origine Frioul-Vénétie julienne (Italie)
  • Degré d’alcool 43°
  • Contenance 70cl

A PROPOS DE LA GRAPPA

La grappa naît d’un procédé de distillation des marcs de raisins. Une fois arrivé dans les distilleries, tout ce qui reste du pressurage des raisins, peaux, rafles et pépins, est chauffé. Ainsi, les liquides contenus dans ces déchets s’évaporent, puis on les fait refroidir afin qu’ils se condensent.

Chaque substance possède un point d’ébullition différent, ce qui permet de sélectionner la matière condensée, en utilisant uniquement son cœur, c’est-à-dire les parties qui confèrent à la boisson distillée son parfum et sa plus grande concentration en alcool.

Les distillateurs en continu sont des appareils utilisés dans l’industrie. Ils permettent d’éliminer d’éventuels défauts grâce au rythme cyclique de production. Lié au contraire à la distillation artisanale, le procédé discontinu utilise des appareils qui nécessitent un complet nettoyage après chaque étape de fabrication.

Les marcs qui rejoignent les distilleries peuvent également avoir déjà subi une fermentation partielle : il s’agit de marcs qui proviennent de raisins soumis à des processus dits de vinification en rouge. Cette catégorie est plus riche en arômes et donne des grappe plus pleines, plus rondes.

Source Wikipédia

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