Chateau D’Yquem – Sauternes 2019

€375,00

L’AVIS DE MICHEL

Il est suave, généreux, avec de jolis arômes de zestes d’agrumes. Il a une finale intense avec, déjà, une longueur incroyable. Sa finale sucrée et fraîche n’est que l’apothéose d’une succession de bonheurs.

Ce millésime 2019 du Château d’Yquem est conduit en agriculture biologique.

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Description

DETAIL PRODUIT

Millésime 2019
Région d’origine Bordeaux Barsac AOC de Sauternes
Cépages 85% Sémillon, 15% Sauvignon Blanc
Degré d’alcool 13°
Contenance 75cl

A PROPOS DES PRODUCTEURS

Sur les 113 hectares du vignoble, une centaine simplement sont en production puisque chaque année, deux à trois hectares de pieds de vigne trop vieux sont arrachés puis laissés en jachère un an. Ils sont ensuite replantés, et il faudra aux nouveaux ceps au moins cinq ans avant de pouvoir donner un raisin répondant aux critères très sévères d’Yquem. Une douzaine d’hectares sont ainsi en permanence mis en repos. Le vignoble d’Yquem est planté avec deux cépages : le Sémillon (75 % du vignoble) riche et séveux, qui fournit charpente et volume, et le Sauvignon (25% du vignoble), précoce mais moins régulier, qui complète le vin par ses arômes et sa finesse. Ce vignoble fait l’objet de soins attentifs. Fidèles au savoir-faire de leurs aînés, les équipes qui travaillent sur le domaine continuent ainsi de cultiver le sol et de mener la vigne de façon traditionnelle sous la direction du chef de culture.