Sur les 113 hectares du vignoble, une centaine sont simplement en production puisque chaque année, deux à trois hectares de pieds de vigne trop vieux sont arrachés puis laissés en jachère un an. Ils sont ensuite replantés, et il faudra aux nouveaux ceps au moins cinq ans avant de pouvoir donner un raisin répondant aux critères très sévères d’Yquem. Une douzaine d’hectares sont ainsi en permanence mis en repos. Le vignoble d’Yquem est planté avec deux cépages : le Sémillon (75 % du vignoble) riche et séveux, qui fournit charpente et volume, et le Sauvignon (25 % du vignoble), précoce mais moins régulier, qui complète le vin par ses arômes et sa finesse. Ce vignoble fait l’objet de soins attentifs. Fidèles au savoir-faire de leurs aînés, les équipes qui travaillent sur le domaine continuent ainsi de cultiver le sol et de mener la vigne de façon traditionnelle sous la direction du chef de culture.
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Château d’Yquem – 1er cru classé supérieur 2021
€400,00
L’AVIS DE MICHEL
Le Château d’Yquem 2021 est un vin complexe avec un premier nez frais et amandé, suivi d’arômes de fruits et de notes florales intenses. En bouche, il est vibrant avec une texture dense et onctueuse, offrant un équilibre parfait et une finale longue et suave grâce à sa structure puissante et ses amers confits.
Notation Guide
Description
Additional information
| Weight | 2 kg |
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