Domaine Mur Du Cloître – Auxerrois

Jean Paul PAQUET et Gilles Didon une même passion, une même culture : le vin. C’est en 1996 que Jean Paul PAQUET crée Le DOMAINE MUR DU CLOITRE avec pour seule expérience le désir profond de valoriser la vallée sierckoise. Tombé amoureux de cet endroit idyllique ou se mêlent nature, vignoble et cité historique, la vue n’aurait pas laissé de marbre l’inspiration de Camus.Il met en avant l’élaboration de vins propres, une culture raisonnée sur la vigne et les traitements de son vignoble, ce n’est donc pas étonnant de croiser papillons, abeilles et d’y humer ciboulette et oignons sauvage. Le Domaine Mur du Cloître domine la Moselle, le Château des Ducs de Lorraine de Sierck-les-Bains et l’Abbaye des Chartreux de Rettel. Il produit des vins régulièrement récompensés par le Guide Hachette des Vins mais aussi au Concours Mondial des Vins de Bruxelles, notamment. La production de Muller Thurgau, riesling, auxerrois, pinot gris, tête de cuvée, pinot noir est le fruit d’un travail qui respecte la nature : tous les traitements sont raisonnés.