Les idées d’Olivier Leflaive ont toujours été visionnaires et ambitieuses. Dès le départ, il était guidé par l’envie de transmettre des émotions, de permettre aux clients de la Maison d’être en immersion de la vigne au verre. Ainsi, de manière progressive et réfléchie, en s’adaptant à son environnement, la Maison a grandi, évoluant du vin à la table d’hôtes et à l’hôtel, aux restaurants, et même jusqu’en Champagne. Ce domaine familial a été créé en 1804 à Santenay. Il prend son nom actuel en 1955, suite à l’union de Guy Prieur et d’Elisabeth Brunet. S’étendant sur 20 ha, dans la Côte de Beaune, le domaine, sous l’impulsion de Guillaume, représentant la huitième génération, s’impose avec régularité comme l’une des références de Santenay.
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Le millésime 2020 est un millésime très singulier. Il est marqué par une précocité historique depuis le débourrement, avec une avance de 3 semaines, jusqu’à la vendange qui s’est déroulée entièrement sur le mois d’août. Les fortes températures associées au manque de précipitations provoquent un déficit hydrique important ainsi que des phénomènes d’évapotranspiration en juillet et août. L’absence de pluie permet en revanche un état sanitaire des raisins très satisfaisant. Les conditions particulières de ce millésime engendrent de merveilleux équilibres.Fermentation alcoolique en cuve ouverte : 18 jours de cuvaison,16 mois (dont 4 mois d’assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 20% de fûts neufs)
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