Pastourelle de Clerc Milon Pauillac 2012

€40,00

L’AVIS DE MICHEL

L’année 2012 a été particulièrement contrastée. L’hiver s’est révélé froid et très sec. En février notamment, la température moyenne enregistrée a été la plus basse depuis cinquante ans.

Avril a apporté fraîcheur et pluies abondantes, puis mai et juin se sont caractérisés par un temps intermédiaire. Floraison et véraison se sont déroulées, au jour près, aux dates moyennes constatées pour tous les autres millésimes depuis 1962.

Du 20 juillet au 20 septembre, une sécheresse exceptionnelle a prévalu, concentrant sucre et tanin dans les raisins. Le mois d’août s’est inscrit comme le 5ème mois d’août le plus sec des cinquante années passées. A fin septembre, le cumul des précipitations se trouvait ainsi en déficit de 26 % par rapport à la moyenne depuis 1962 (435 mm vs 589 mm).

A Château Clerc Milon, les vendanges ont commencé le 1er octobre et se sont terminées le 16 octobre. Le caractère de l’année a permis une superbe expression du cépage merlot qui est ici planté majoritairement sur des parcelles argilo-calcaires.

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DETAIL PRODUIT

Millésime 2012
Région d’origine bordeaux Pauillac
Appellation AOC
Cépages Merlot 63%Cabernet Sauvignon 29%Cabernet Franc5%Carmière2%et Petit Verdot1%
Degré d’alcool 13°
Contenance 75cl

A PROPOS DES PRODUCTEURS

Au début des années 2000, la baronne de Rothschild souhaite doter la propriété d’un « château », au sens de demeure d’habitation, et décide d’enraciner résolument ce cru dans son époque. Château Clerc Milon accueille un jardin composé d’essences locales variées qui viennent accompagner et mettre en valeur des arbres centenaires. En 2021, un potager en permaculture est installé. La récolte est utilisée par les chefs officiant dans les cuisines des propriétés. Six ruches hébergeant des abeilles noires des Landes ont également été installées, ainsi que des nichoirs pour les oiseaux.