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Château d’Yquem – 1er cru classé supérieur 1994

399,00

L’AVIS DE MICHEL

Un millésime aux conditions météo tout à fait appréciables et un bel été chaud et sec ; une première belle trie est récoltée du 26/9 au 3/10, ponctuée d’un peu d’eau ; reprise des vendanges à partir du 9/10. Les températures élevées, les nuits chaudes produisent un Botrytis parfait et la fin des vendanges intervient le 26/10. Une récolte très mure, d’une extrême concentration, pour un vin à l’équilibre subtil, la référence des années

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Description

DETAIL PRODUIT

  • Millésime1994
  • Région d’origine Bordeaux Barsac AOC de Sauternes
  • Cépages 85% Sémillon, 15% Sauvignon Blanc
  • Degré d’alcool 13°
  • Contenance 75cl

A PROPOS DES PRODUCTEURS

Sur les 113 hectares du vignoble, une centaine simplement sont en production puisque chaque année, deux à trois hectares de pieds de vigne trop vieux sont arrachés puis laissés en jachère un an. Ils sont ensuite replantés, et il faudra aux nouveaux ceps au moins cinq ans avant de pouvoir donner un raisin répondant aux critères très sévères d’Yquem. Une douzaine d’hectares sont ainsi en permanence mis en repos. Le vignoble d’Yquem est planté avec deux cépages : le Sémillon (75 % du vignoble) riche et séveux, qui fournit charpente et volume, et le Sauvignon (25% du vignoble), précoce mais moins régulier, qui complète le vin par ses arômes et sa finesse. Ce vignoble fait l’objet de soins attentifs. Fidèles au savoir-faire de leurs aînés, les équipes qui travaillent sur le domaine continuent ainsi de cultiver le sol et de mener la vigne de façon traditionnelle sous la direction du chef de culture.

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